🐄 Nos Vaches
La Simmental
Race mixteLa Simmental est une vraie race mixte : sa mamelle robuste produit un lait de qualité, tandis que sa viande goûteuse et bien persillée est généreuse. Rustique et adaptable, elle sait faire face aux conditions difficiles tout en restant docile et calme, malgré sa belle ossature.
La Jersiaise
Laitière principaleLes Jersiaises, notre principale source de lait, sont très friandes d'herbe. Leur lait est le plus riche en protéines, matières grasses, phosphore et calcium. Sa viande persillée, avec ses fines infiltrations de gras, fond à la cuisson pour un résultat moelleux et savoureux.
Limousine, Hereford & Angus
Races allaitantesLes autres vaches sont de races limousine, hereford ou angus, pures ou croisées.
🐑 Nos Brebis
La Tarasconnaise
Rustique des PyrénéesLes Tarasconnaises, réputées pour leur rusticité et leur adaptation aux climats variés, offrent une viande savoureuse et fine, particulièrement appréciée pour son persillage et sa tendreté. Leur chair, riche en saveurs, est souvent associée à une texture fondante, idéale pour les plats traditionnels.
La Camerounaise
Viande fine & goûteuseLes brebis camerounaises se distinguent par leur viande maigre mais goûteuse, adaptée aux régimes locaux et aux conditions climatiques variées. Leur viande, souvent plus ferme, est recherchée pour sa teneur en protéines et son goût très fin et délicatement parfumé, reflétant leur alimentation diversifiée.
🐔 Nos Poules
La Géline de Touraine
Poule noire · Œufs et viande d'exceptionLa Géline de Touraine, de couleur noire, est une race robuste du bocage de la région de Tours, qui produit des œufs d'exception : à la coquille solide et au jaune crémeux, riche en oméga-3 et vitamines. Leur saveur intense et leur texture onctueuse en font un atout pour la cuisine, salée ou sucrée. Adaptées à l'élevage en plein air, elles garantissent de septembre à juin une production régulière et de qualité.
Les Poules Rousses
Dociles & productivesLes poules rousses sont des poules dociles et productives. Leur tempérament calme et leur bonne rusticité allient rendement et plaisir d'élevage. Leurs œufs, de taille moyenne à grande, offrent une coquille résistante et un jaune doré nutritif.